শীত মানেই পিঠা খাওয়ার মৌসুম। আমাদের দেশে অসংখ্য নাম ও স্বাদের পিঠা তৈরি হয়। কোনোটি মিষ্টি, কোনোটি ঝাল আবার কোনোটি নোনতা স্বাদের। তেলের পিঠা অনেকের কাছেই পছন্দের একটি খাবার। মিষ্টি স্বাদের এই পিঠা ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন। বিকেলের নাস্তায় কিংবা শীতের সকালে তেলের পিঠা খাওয়ার মজাই আলাদা। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

চালের গুঁড়া- ২ কাপ

ময়দা- ২ টেবিল চামচ ‏

গুড়- ৩/৪ কাপ ‏

তরল দুধ- ১/২ কাপ

লবণ- পরিমাণমতো

তেল- ভাজার জন্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

একটি পরিষ্কার পাত্রে চালের গুঁড়া, ময়দা, দুধ ও গুড় ও লবণ নিন। এরপর হালকা গরম পানিঅল্প অল্প করে দিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এরপর ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন আধাঘণ্টার মতো। এরপর ব্যাটার চামচের সাহায্যে আরেকবার বিট করে নিন। 

মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে নিন। এরপর চুলার আঁচ কিছুটা কমিয়ে গোল চামচে করে ব্যাটার নিয়ে তেলে ছাড়ুন। কিছুক্ষণ পর ফুলতে শুরু করবে। এরপর উল্টে দিয়ে দুই পাশ ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা হলে তুলে কিচেন টিস্যুর ওপর রাখুন। এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে। এভাবে একটি একটি করে পিঠা ভেজে নিন।

প্রজন্মনিউজ২৪/টিএফ