দই দিয়ে মাছের তরকারি সাদা ভাতের সঙ্গে খাওয়ার জন্য এটি আদর্শ পদ। রুই বা পোনা মাছ দিয়ে রান্না করে দেখতে পারেন। ভিন্ন স্বাদের এই পদের রেসিপি দেওয়া হল।

উপকরণ

৫০০ গ্রাম (রুই বা পোনা) কাটা মাছ

এক চিমটি হলুদ

স্বাদমতো লবণ

এক কাপ টক দই

৩ চামচ পেঁয়াজ বাটা

১ চামচ আদা বাটা

১ চামচ রসুন বাটা

১ চামচ কাঁচা লঙ্কা

১ চামচ হলুদ বাটা

৪ চামচ সরষের তেল

২টি তেজপাতা

১ চামচ জিরা

২টি লবঙ্গ

৪টি এলাচ

১ চামচ দারুচিনি

১ চামচ চিনি

রান্নার প্রণালি: দই, পেঁয়াজ, আদা, রসুন, মরিচ বাটা, হলুদ একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে সরিয়ে রাখুন। এরপর তেল গরম করে করে মাছ ভেজে নিন।

এবার ওই গরম তেলেই দিন তেলপাতা, গোটা জিরে, লবঙ্গ, দারুচিনি ও এলাচ তাতে আগে তৈরি করে রাখা দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে ভালো করে নেড়ে নিন।

তাতে ভাজা মাছ ছেড়ে দিন সঙ্গে যোগ করুন স্বাদমতো চিনি ও লবণ গরম গরম পরিবেশন করুন।