Severity: Warning
Message: fopen(/var/cpanel/php/sessions/alt-php56/ci_session4454b4e9bf82016bab4756374c6ac1f1ebf5968d): failed to open stream: No space left on device
Filename: drivers/Session_files_driver.php
Line Number: 156
Backtrace:
File: /home/projonmonews24/public_html/application/controllers/Article.php
Line: 10
Function: __construct
File: /home/projonmonews24/public_html/index.php
Line: 315
Function: require_once
Severity: Warning
Message: session_start(): Cannot send session cookie - headers already sent by (output started at /home/projonmonews24/public_html/system/core/Exceptions.php:272)
Filename: Session/Session.php
Line Number: 140
Backtrace:
File: /home/projonmonews24/public_html/application/controllers/Article.php
Line: 10
Function: __construct
File: /home/projonmonews24/public_html/index.php
Line: 315
Function: require_once
Severity: Warning
Message: session_start(): Cannot send session cache limiter - headers already sent (output started at /home/projonmonews24/public_html/system/core/Exceptions.php:272)
Filename: Session/Session.php
Line Number: 140
Backtrace:
File: /home/projonmonews24/public_html/application/controllers/Article.php
Line: 10
Function: __construct
File: /home/projonmonews24/public_html/index.php
Line: 315
Function: require_once
প্রকাশিত: ০২ মে, ২০২৫ ০১:১৩:০২
প্রজন্মডেস্ক : চলছে গ্রীষ্মকাল। ফলের মৌসুম। বাজারে এখনো পাকা আম ওঠেনি, তবে কাঁচা আম পাওয়া যাচ্ছে। আর গরমে আপনি খেতে পারেন কাঁচা আমের শরবত, টক-ঝাল ভর্তা, আম পান্না, আম-ডাল। কাঁচা আমের রেসিপি করে আপনি খুব মজা করে খেতে পারেন এবং উপভোগ করতে পারেন এই কাঁচা আমের স্বাদ। তবে সারা বছর যদি সেই স্বাদ পেতে চান, তাহলে বানিয়ে ফেলুন কাঁচা আমের আমসত্ত্ব।
প্রথমে কাঁচা আমের ছাল ফেলে ও আঁটি ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কেটে পানিতে রেখে দিন। এরপর কড়াইয়ে হালকা আঁচে পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ অল্প ভেজে নিয়ে গুঁড়া করে সরিয়ে রাখুন। এবার আরেকটি কড়াইয়ে অল্প পানিতে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে কেটে রাখা কাঁচা আম সিদ্ধ করে নিন। আম নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। নরম হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এরপর ছাঁকনির সাহায্যে আমের পিউরি তৈরি করে নিন।
এখন কড়াই ধুয়ে চিনি দিয়ে তাতে আমের পিউরিটি ঢেলে নাড়তে থাকুন। এ সময় চাইলে এক চিমটি সবুজ ফুড কালার ব্যবহার করতে পারেন। আর না করলেও সমস্যা নেই। কারণ এর স্বাদে কোনো হেরফের হবে না। কিছুক্ষণ পর গুঁড়া করে রাখা মসলা ও হালকা বিটলবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।
একটা বড় স্টিলের ছড়ানো প্লেটে অল্প পিউরি নিয়ে দেখুন ধীরে ধীরে গড়িয়ে পড়ছে কিনা। যদি গড়ায়, তাহলে চুলা নিভিয়ে দিন। আমের পিউরিটি এবার পছন্দমতো ছড়ানো পাত্রে নিয়ে রোদে কিংবা চুলোর আঁচে অথবা ফ্যানের নিচে ২-১ দিন রেখে শুকিয়ে নিন। আকর্ষণীয় দেখাতে কুলায় রোদে দিলে আলাদা একটি ডিজাইন তৈরি হবে, যা দেখতে সুন্দর লাগবে।
শুকানো আমসত্ত্ব তৈরি হয়ে গেলে পছন্দমতো সাইজে কেটে বা রোল করে কিংবা ইচ্ছামতো সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ঠান্ডা কোনো স্থানে এয়ার টাইট বয়ামে রেখে সংরক্ষণ করে সারা বছর খেতে পারেন মুখরোচক এই আমসত্ত্ব।
প্রজন্ম নিউজ২৪টিপু
দায়িত্ব যেহেতু পেয়েছি, ইনশাল্লাহ অনেক চমক রয়েছে: শিক্ষামন্ত্রী
‘পবিত্র মাহে রমজানের ফজিলত ও তাৎপর্য’
ছায়া মন্ত্রীসভা গণতন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ অনুশীলন
চাঁদা নিতে আসলে খুঁটির সঙ্গে বেঁধে রাখবেন: হাসনাত
বিএনপি জোটের এমপিরা সংবিধান সংস্কার পরিষদের শপথ না নেওয়ায় ডাকসুর উদ্বেগ
সংবিধান সংস্কার পরিষদের শপথ নেয়নি বিএনপির এমপিরা
উচ্ছ্বাসে ভাসছে নওগাঁ, মন্ত্রী দেখতে চান ফজলে হুদা বাবুলকে
দায়িত্বশীল বিরোধী দল হিসেবে কাজ করার ঘোষণা ডা. শফিকুর রহমানের
© সর্বস্বত্ব সংরক্ষিত। এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
Severity: Warning
Message: Unknown: Failed to write session data (user). Please verify that the current setting of session.save_path is correct (/var/cpanel/php/sessions/alt-php56)
Filename: Unknown
Line Number: 0
Backtrace:
