প্রকাশিত: ১৮ নভেম্বর, ২০২৩ ০৫:৩১:৩০
অনলাইন ডেস্ক: শীত আসতেই বাহারি পিঠা তৈরির ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। বিশেষ করে ভাপা পিঠার স্বাদ নিতে ভুলেন না বাঙালিরা। খেজুরের গুড় আর নারকেল মেশানো ভাপা পিঠা খেতে সবাই পছন্দ করেন।
তবে অনেকেই এই পিঠা ঘরে তৈরি করা ঝামেলার বলে মনে করেন। তারা স্টিমার ছাড়াই কিন্তু প্রেসার কুকারের সাহায্যেই তৈরি করতে পারবেন ভাপা পিঠা। রইলো রেসিপি-
১. চালের গুঁড়া ১ কাপ
২. খেজুরের গুড় পরিমাণমতো ও
৩. নারকেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়া নিন। এর সঙ্গে সামান্য লবণ মেশাতে ভুল করবেন না। চাইলে স্বাদ বাড়াতে সামান্য তিলও মেশাতে পারেন।
এবার চালের গুঁড়ায় সামান্য পানি ছিটিয়ে ঝুরঝুরা করে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় পিঠা বানানোর পাত্রটি গরম করে নিন।
তারপর ভাপা পিঠার ছাঁচে প্রথমে চালের গুঁড়া নিয়ে তার উপরে দিয়ে দিন খেজুরের গুড়। তার উপরে চাইলে ২-৩টি কিসমিস ও নারকেল কোরা দিন।
তারপর চালের গুঁড়া দিয়ে গুড় ঢেকে উপরে সামান্য নারকেল ছড়িয়ে দিন। এবার একটি পাতলা ভেজা কাপড়ে পিঠার ছাঁচ মুড়িয়ে ভাপে বসিয়ে দিন।
এজন্য প্রেসার কুকারে পানি ভরে চুলায় বসিয়ে দিন। প্রেসার কুকারের শিষ ওঠার অংশে একটি ফানেল বসিয়ে দিন।
তার মধ্যে কাপড়ে মোড়ানো পিঠা বসিয়ে ছাঁচ তুলে নিন। পিঠার রং পাল্টে গেলেই তুলে ফেলুন। এভাবেই একেকটি পিঠা তৈরি করে নিন।
প্রজন্মনিউজ২৪/এফএ
যে কারণে চট্টগ্রামের ৫০ কারখানা সাময়িক বন্ধ
গাজায় ৪৫ দিনের যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব ইসরাইলের
বগুড়ায় কিশোর গ্যাংয়ের হামলায় ২ পুলিশ সদস্য আহত
সুনির্দিষ্ট রোডম্যাপ চাইবে বিএনপি
আজ ঢাকায় আসছে মার্কিন উচ্চ পর্যায়ের প্রতিনিধিদল
ইসলামকে অবমাননা করে ভারতীয় টেলিভিশন ‘জি বাংলা’য় ধারাবাহিক, ক্ষিপ্ত নেটিজেনরা
আত্মসমর্পণের’ শর্তে যুদ্ধবিরতির প্রস্তাব প্রত্যাখান করল হামাস
রাষ্ট্র সংস্কারে সবার লক্ষ্য এক, জাতীয় সনদ শিগগির: আলী রীয়াজ
জাফর এক্সপ্রেসে ব্যবহৃত হয়েছিল আফগানিস্তানে ফেলে আসা মার্কিন অস্ত্র