প্রকাশিত: ১৮ নভেম্বর, ২০২৩ ০৫:৩১:৩০
অনলাইন ডেস্ক: শীত আসতেই বাহারি পিঠা তৈরির ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। বিশেষ করে ভাপা পিঠার স্বাদ নিতে ভুলেন না বাঙালিরা। খেজুরের গুড় আর নারকেল মেশানো ভাপা পিঠা খেতে সবাই পছন্দ করেন।
তবে অনেকেই এই পিঠা ঘরে তৈরি করা ঝামেলার বলে মনে করেন। তারা স্টিমার ছাড়াই কিন্তু প্রেসার কুকারের সাহায্যেই তৈরি করতে পারবেন ভাপা পিঠা। রইলো রেসিপি-
১. চালের গুঁড়া ১ কাপ
২. খেজুরের গুড় পরিমাণমতো ও
৩. নারকেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে একটি পাত্রে চালের গুঁড়া নিন। এর সঙ্গে সামান্য লবণ মেশাতে ভুল করবেন না। চাইলে স্বাদ বাড়াতে সামান্য তিলও মেশাতে পারেন।
এবার চালের গুঁড়ায় সামান্য পানি ছিটিয়ে ঝুরঝুরা করে মাখিয়ে নিন। এবার চুলায় পিঠা বানানোর পাত্রটি গরম করে নিন।
তারপর ভাপা পিঠার ছাঁচে প্রথমে চালের গুঁড়া নিয়ে তার উপরে দিয়ে দিন খেজুরের গুড়। তার উপরে চাইলে ২-৩টি কিসমিস ও নারকেল কোরা দিন।
তারপর চালের গুঁড়া দিয়ে গুড় ঢেকে উপরে সামান্য নারকেল ছড়িয়ে দিন। এবার একটি পাতলা ভেজা কাপড়ে পিঠার ছাঁচ মুড়িয়ে ভাপে বসিয়ে দিন।
এজন্য প্রেসার কুকারে পানি ভরে চুলায় বসিয়ে দিন। প্রেসার কুকারের শিষ ওঠার অংশে একটি ফানেল বসিয়ে দিন।
তার মধ্যে কাপড়ে মোড়ানো পিঠা বসিয়ে ছাঁচ তুলে নিন। পিঠার রং পাল্টে গেলেই তুলে ফেলুন। এভাবেই একেকটি পিঠা তৈরি করে নিন।
প্রজন্মনিউজ২৪/এফএ
বিশ্ব সেরা হতে চাইলে কোহলিকে ফলো করতে হবে: লারা
জবির কলা অনুষদের ডিন : হোসনে আরা বেগম
বেরোবিতে বিজনেস ক্লাবের নবীন বরন অনুষ্ঠিত হয়েছে
বাংলাদেশের মানবাধিকার পরিস্থিতি নিয়ে এইচআরএসএস এর উদ্বেগ প্রকাশ
টেলিভিশন চ্যানেলে গান গাওয়ার স্বপ্ন সবজি বিক্রেতার
খুলনা দলিত ওয়ার্কিং গুরুপের স্মারকলিপি জাতীয় পার্টির কাছে প্রদান
ডিসি-এসপিদের বদলিও স্বাভাবিক : ইসি