প্রকাশিত: ১০ জুন, ২০২২ ০১:১২:২১ || পরিবর্তিত: ১০ জুন, ২০২২ ০১:১২:২১
“মুড়ি খেলে ভূঁড়ি কমে” গ্রামাঞ্চলে এমন একটি বাক্যের প্রচলন রয়েছে। যদিও এটি হাস্যচ্ছলে বলা হয়ে থাকে। রোজার মাসে এই মুড়ি ছাড়া যেন চলেই না, ইফতারের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে মুড়ি। আবার মেঘলা দিনে সরিষার তেল দিয়ে মাখা মুড়ি যে একবার খেয়েছে সেই জানে মুড়ির মজা কোথায়!
একটা সময় ছিল যখন গ্রামে বাড়িতে বাড়িতে মুড়ি ভাজার রোল পড়ে যেত। বিশেষ করে রোজার শুরু, ঈদের আগে; তাছাড়াও অন্যান্য দিনগুলো তো আছেই।
চিকিৎসকরা বলছেন, একমুঠো মুড়ির গুণ একটি ওষুধের গুণের সমান! উপকরণটির মধ্যে থাকা পুষ্টিগুণ সারিয়ে ফেলতে পারে বিভিন্ন রোগ!
ইউরিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে মুড়ি। তাই অনেকেই মুড়ি এড়িয়ে চলেন। কিন্তু মুড়ির গুণও নেহাত কম নয়। প্রতিদিন মুড়ি খেলে ক্ষতির চেয়ে লাভের সম্ভাবনাই বেশি। মুড়ি শুধু স্বাদের জন্যই নয়, এর উপকারিতাও আছে অনেক।
মুড়ি দেখতে যেমনি ধবধবে সাদা তেমনি এর উপকারিতাও সাদা। এবার হয়ত ভাবছেন মুড়ি নিয়ে মশকারি করছি। না মশাই, মশকারি করছিনা। সত্যিটা বললে, মুড়ির গুণ কিন্তু কম নয়! আপনি যদি প্রতিদিন মুড়ি খান তবে ক্ষতির বদলে লাভই কিন্তু বেশি। জেনে নিন মুড়ি খেলে কী উপকারিতা মিলবে-
এছাড়াও প্রতি ১০০ গ্রাম পরিমাণ মুড়িতে যে খাদ্যগুণ আছে তার বিশ্লেষণ নিম্নরূপ:
ক্যালরি------------------ ৪০২ গ্রাম ।
ফ্যাট/চর্বি---------------- ০.৫ গ্রাম
কোলেস্টেরল-------------------- নেই ।
শর্করা------------------- ৮৯.৮ গ্রাম ।
প্রোটিন------------------ ৬.৩ গ্রাম ।
খনিজ লবণ:
ক্যালসিয়াম----------------------- ৬ মি.গ্রা. ।
ফসফরাস------------------------ ৬ মি.গ্রা. ।
সোডিয়াম--------------------- ৩ মি.গ্রা.
কম ক্যালরির পেট ভরানোর খাবার মানেই মুড়ি। যাদের বার বার খিদে পায়, অথচ সারাদিনে বেশিরভাগ সময়ে অফিসে বা বাড়িতে বসে কাজ করার জন্য শরীরে ক্যালরির চাহিদা কম, তাদের জন্য বিকেল বা সন্ধ্যার দিকে মুড়ি হতে পারে আদর্শ খাবার।
প্রজন্মনিউজ২৪/এসএমএ
নোয়াখালীতে ১২ সড়ক নির্মাণে ব্যাপক অনিয়ম
ড.ইউনুসকে নিয়ে শিক্ষামন্ত্রীর মন্তব্য মানহানিকর : আইনজীবী
যুক্তরাষ্ট্রে তরুণ নিহতের ঘটনার বিচার চেয়েছে নতুনধারা
গণতন্ত্রের আন্দোলন ন্যায়সঙ্গত, এ আন্দোলনে আমরা বিজয়ী হবো : মির্জা ফখরুল
তালাকের হার গ্রামে বেশি, বড় কারণ পরকীয়া