সামুদ্রিক মাছ খেতে অনেকেই পছন্দ করেন। আর তা যদি হয় লইট্টা মাছের ফ্রাই তবে তো কথাই নেই। কক্সবাজারের বিভিন্ন রেস্টুরেন্টের জনপ্রিয় এই খাবার আপনি চাইলে ঘরেই তৈরি করতে পারেন। আসুন জেনে নেই কীভাবে তৈরি করবেন লইট্টা মাছের ফ্রাই।
উপকরণ: লইট্টা মাছ ছোট পিস করে কাটা ২ কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ, ডিম ১টি, লবণ স্বাদমতো।
ভাজার জন্য: ময়দা ও তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী: মাছ ধুয়ে পানি ঝরিয়ে সব মসলা, ডিম ও লবণ দিয়ে মাছ মেখে এক ঘণ্টা রেখে দিন। ময়দার সঙ্গে লবণ সামান্য হলুদ-মরিচের গুঁড়া ও লবণ মিশিয়ে নিন। এবার মেখে রাখা মাছের টুকরোগুলো ময়দার মিশ্রণে গড়িয়ে ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে তুলুন। ভাতের সঙ্গে বা শুধু সস দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন মচমচে লইট্টা মাছের ফ্রাই।।
প্রজন্মনিউজ২৪/মামুন